El Café de Axel

El tueste de El Café de Axel es asunto de una sola persona: Axel, que después de años viviendo en Reino Unido, volvió a Benidorm para montar un local pequeño donde tuesta él mismo el café que sirve, sin intermediarios ni escala industrial de por medio. No hay una sala de tueste separada ni un equipo detrás — es una operación artesanal en el sentido más literal, pensada al principio para su propio local y nada más. Pero esa cercanía no se ha quedado solo puertas adentro: Axel también suministra su café a otros locales de Benidorm, como Baldo, lo que convierte a este pequeño tostador casero en algo más que una cafetería con nombre propio — es, sin hacer ruido, parte del abastecimiento de café de especialidad de la ciudad. Esa mezcla de escala mínima y alcance real es lo que lo distingue: mientras otros compiten por volumen o tecnología de tueste, Axel lo hace todo él mismo, de principio a fin, y aun así su café llega más allá de su propia barra.

El Café de Axel